ワイン市場を動かすとも言われ、米国で最も影響力を持つワイン雑誌「ワイン・スペクテイター」で2011年のトップ100が発表された。上位にランクインされたワインの中で注目したいのが、モエ・エ・シャンドンの「グランヴィンテージ2002」だ。モエ・エ・シャンドンのヴィンテージの中で過去最高得点だという93点を獲得している。

決まったレシピはなく、その年の個性が表現されるヴィンテージワイン。この「グランヴィンテージ2002」はクリーミーな口当たりが特徴で、7年間樽の中で熟成されたという成熟感があるものの、糖度は低くドライに仕上がっており、非常にバランスの優れたハーモニーが表現されている。

先日、この「グランヴィンテージ2002」を堪能する非常にユニークなイベントが開催された。場所は原宿にある「Restaurant-I」、ホストはシェフの松嶋啓介氏と、モエ･エ・シャンドンのシェフ・ド・カーヴ（醸造最高責任者）のブノワ・ゴエズ氏という豪華な顔ぶれで開催された「GOURMING（グルミング）」セッションだ。

グルミングとは、「GOURMET + TASTING = GOURMING」。テーブルに並べられたさまざまな食材・調味料をゲストが自ら選び、調理し、グラン ヴィンテージ 2002に最も合うものを考案するという体験型のテイスティングイベントだ。

参加者は、ホストによるアドバイスの下、シャンパンとのマリアージュを想像しながら調理を進め、試食後はホストによる講評ももらえるという贅沢な体験。ブノワ・ゴエズ氏自らの講評を得るという機会はなかなか難しいが、これに習ってシャンパンを主役に、ゲスト自身が思い思いの料理をクリエイトしてみる、というのは家庭でも楽しむことができる有意義なアクティビティではないだろうか。次回のホームパーティーでは、少し贅沢にグラン ヴィンテージ 2002を用意して、「グルミング」を楽しんでみてはいかがだろうか。

			このイベントのために来日したモエ･エ・シャンドンのシェフ・ド・カーヴ（醸造最高責任者）のブノワ・ゴエズ氏（写真右）と、「Restaurant-I」のシェフ松嶋啓介氏（写真左）。 シャンパンを引き立てるには“塩”は欠かせないアイテム！と、ブノワ・ゴエズ氏自ら料理に手を加えながら、マジックのようにシャンパンとの最高のマリアージュを解説して下さった。
			シェフの松嶋啓介氏もゲストの参考にと実演。テイスティングした香りのイメージと同じイメージの食材をチョイスすると上手にマリアージュが生まれるそうだ。また、シャンパンはその地域のアイデンティティを表すものだとも語り、地域ならではの食材と合わせることもポイントのようだ。 今最も注目される日本人シェフの料理はさすが、グランヴィンテージ2002との華麗なハーモニーを生み出し、来場者を魅了した。